Gosto muito de experimentar as receitas deste Chefe, são simples, acessíveis e saborosas.
Aqui fica a minha adaptação
Ingredientes:
- 2 rolos de massa folhada rectangulares
- 1 peixe vermelho cozido
- 1 posta de pescada cozida
- 1 posta de bacalhau cozido
- 2 ovos cozidos
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 alho francês (só a parte branca)
- ½ pimento vermelho
- 1 dl de azeite
- 1 ramo de salsa
- Sal e pimenta q.b.
- Ovo batido (para pincelar)
Preparação:
Desfiar o peixe cozido e reservar. É um boa opção para sobras de peixe.
Levar ao lume um tacho com o azeite, juntar o alho e a cebola picadinhos e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicionar o alho francês em rodelas e a cenoura ralada, misturar e deixar cozinhar até o líquido evaporar. Juntar o pimento em cubos e os ovos em pedacinhos. Por fim adicionar o peixe e a salsa picada. Envolver tudo sem mexer muito e juntar pimenta a gosto e sal se for necessário ( o peixe já estava temperado).
Abrir um rolo de massa folhada sobre o tabuleiro e espalhar a mistura do peixe no centro. Cobrir com o outro rolo de massa e fechar bem as bordas enrolando-as. Pincelar a massa com o ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC aproximadamente 30 minutos (ir acompanhado até o folhado ficar douradinho).
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco (também se pode comer frio) e acompanhar a gosto, no meu caso foi com uma salada de alface.
